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22 ene 1996
Orden de 21 de noviembre de 1984 por la que se aprueban las normas de calidad para las conservas vegetales
Qué ha cambiado (1 artículo)
ANEJO 1▾
Antes| | Número | Dosis máxima de uso | Anejos para los que se autoriza su uso |
| --- | --- | --- | --- |
| 1.*Aditivos**:* | | | |
| 1.1 Colorantes: | | | |
| Curcumina. | E-100. | 100 ppm. | 5, 9, 30, 39 y 41. |
| Tartracina. | E-102. | 100 ppm en conjunto para obtener color verde estable. | 5, 6, 25, 39 y 41. |
| Amarillo de quinoleina. | E-104. | | |
| Azul patentado V. | E-131. | | |
| Cochinilla (Ácido carmínico). | E-120. | 100 ppm. | 5, 9, 30, 39 y 41. |
| Rojo cochinilla A (Ponceau 4R). | E-124. | 100 ppm. | 5, 9, 30, 39, 40 y 41. |
| Eritrosina. | E-127. | 100 ppm. | 5, 9, 10, 11, 30, 39 y 41. En 10 y 11 sólo en cerezas y en 39 y 41 sólo en frutos rojos. |
| Clorofilas (a y b). | E-140. | 100 ppm. | 5, 6, 25, 26, 27, 39, 40 y 41. |
| Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilina. | E-141. | 100 ppm. | 5, 6, 25, 26, 27, 39, 40 y 41. |
| Carbón medicinal vegetal. | E-153. | 25 ppm. | 9 |
| Carotenoides: | E-160. | 300 ppm. | |
| a) Alfa, beta y gamma caroteno. | | | 5, 9, 39, 40 y 41. |
| c) Capsantina, capsorrubina. | | | 5, 9, 39, 40 y 41. |
| d) Licopeno. | | | 5, 9, 16, 39, 40 y 41. |
| Xantofilas: | E-161. | 300 ppm. | |
| a) Flavoxantina. | | | 5, 9, 16, 39, 40 y 41. |
| f) Rodoxantina. | | | 5, 9, 16, 39, 40 y 41. |
| g) Cantaxantina. | | | 5, 9, 16, 39, 40 y 41. |
| Rojo de remolacha (Betanina). | E-162. | 300 ppm. | 5, 9, 16, 39, 40 y 41. |
| Antocianos. | E-163. | 300 ppm. | 5, 9, 30, 39, 40 y 41. |
| 1.2*Conservadores**:* | | | |
| Ácido sórbico. | E-200. | 100 ppm aislados o en conjunto expresado en el ácido correspondiente. | 15 y 16 (sólo en formatos iguales o superiores a 2.650 ml) 33, 39, 40 y 41. |
| Sorbato potásico. | E-202. | | |
| Ácido benzoico. | E-210. | | |
| Benzoato sódico. | E-211. | | |
| 1.3*Antioxidantes**:* | | | |
| Ácido L-ascórbico. | E-300. | 500 ppm aislados o en conjunto expresado en ácido ascórbico. | Todos. |
| L-ascorbato sódico. | E-301. | | |
| Extractos de origen natural ricos en tocoferoles. | E-306. | 200 ppm. | Todos. |
| Alfa-tocoferol de síntesis. | E-307. | 200 ppm aislados o en conjunto. | Todos. |
| Gamma-tocoferol de síntesis. | E-308. | | |
| Delta-tocoferol de síntesis. | E-309. | | |
| Bisulfito sódico (sulfito ácido de sodio). | E-222. | 100 ppm aislados o en conjunto, expresado en SO. | 5, 10, 11, 18, 19, 22, 23, 24, 31, 36, 37, 38, 39, 40, 41 y 42. |
| Disulfito sódico (metabisulfito sódico). | E-223. | | |
| Disulfito potásico (metabisulfito potásico). | E-224. | | |
| Cloruro de estaño. | H-8066. | 25 ppm. | 13, 22, 23, 24 y 28. Sólo en envases de cristal o metálicos barnizados totalmente en su interior. |
| 1.4*Sinérgicos de antioxidantes**:* | | | |
| Etilendiamino tetracetao cálcico disódico (EDTA Ca Na). | H-3246. | 250 ppm. | 4, 12, 13, 17, 18, 19, 22, 23, 24, 31 y 36. |
| Examatafosfato sódico. | H-3250. | 200 ppm. | |
| 1.5*Espesantes**:* | | | |
| Ácido algínico. | E-400. | 10.000 ppm aislados o en conjunto. | 16, 22, 23, 33, 39, 40 y 41. |
| Alginato sódico. | E-401. | | |
| Agar-agar. | E-406. | | |
| Carragenatos. | E-407. | | |
| Goma de garrofín. | E-410. | | |
| Pectina (no amidada). | E-440 (i). | | |
| Pectina (amidada). | E-440 (ii). | | |
| 1.6*Potenciadores de sabor**:* | | | |
| Glutamato sódico. | H-5805. | 5.000 ppm. | 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 29, 30, 32, 33, 34, 35 y 36. |
| Guanilato sódico. | H-5812. | 500 ppm. | |
| Inosinato sódico. | H-5816. | 500 ppm. | |
| 1.7*Reguladores del pH**:* | | | |
| Ácidos: | | | |
| Ácido acético de origen vínico. | ‒ | 5.000 ppm. | 12, 15, 17, 18, 19, 22, 23, 24, 30, 37, 38 y 42. |
| Ácido láctico. | E-270. | B.P.F. | Todos. |
| Ácido cítrico. | E-330. | | |
| Ácido tartárico. | E-334. | | |
| Bases: | | | |
| Hidróxido cálcico. | H-8002. | B.P.F. | 16, 39, 40 y 41. |
| Sales: | | | |
| Bicarbonato sódico. | H-8186. | B.P.F. | Todos. |
| Citrato sódico. | E-331. | | |
| 1.8*Antiespumantes**:* | | | |
| Dimetil polixilosano. | H-9845. | 10 ppm. | 39 y 40. |
| 1.9*Endurecedores**:* | | | |
| Lactato cálcico. | E-327. | 260 ppm expresado en ión Ca. | Todos. |
| Citrato cálcico. | E-333. | | |
| Cloruro cálcico. | H-10062. | | |
Ahora| | Número | Dosis máxima de uso | Anejos para los que se autoriza su uso |
| --- | --- | --- | --- |
| 1.*Aditivos**:* | | | |
| 1.1 Colorantes: | | | |
| **(Derogado)** | | | |
| 1.2*Conservadores**:* | | | |
| Ácido sórbico. | E-200. | 100 ppm aislados o en conjunto expresado en el ácido correspondiente. | 15 y 16 (sólo en formatos iguales o superiores a 2.650 ml) 33, 39, 40 y 41. |
| Sorbato potásico. | E-202. | | |
| Ácido benzoico. | E-210. | | |
| Benzoato sódico. | E-211. | | |
| 1.3*Antioxidantes**:* | | | |
| Ácido L-ascórbico. | E-300. | 500 ppm aislados o en conjunto expresado en ácido ascórbico. | Todos. |
| L-ascorbato sódico. | E-301. | | |
| Extractos de origen natural ricos en tocoferoles. | E-306. | 200 ppm. | Todos. |
| Alfa-tocoferol de síntesis. | E-307. | 200 ppm aislados o en conjunto. | Todos. |
| Gamma-tocoferol de síntesis. | E-308. | | |
| Delta-tocoferol de síntesis. | E-309. | | |
| Bisulfito sódico (sulfito ácido de sodio). | E-222. | 100 ppm aislados o en conjunto, expresado en SO. | 5, 10, 11, 18, 19, 22, 23, 24, 31, 36, 37, 38, 39, 40, 41 y 42. |
| Disulfito sódico (metabisulfito sódico). | E-223. | | |
| Disulfito potásico (metabisulfito potásico). | E-224. | | |
| Cloruro de estaño. | H-8066. | 25 ppm. | 13, 22, 23, 24 y 28. Sólo en envases de cristal o metálicos barnizados totalmente en su interior. |
| 1.4*Sinérgicos de antioxidantes**:* | | | |
| Etilendiamino tetracetao cálcico disódico (EDTA Ca Na). | H-3246. | 250 ppm. | 4, 12, 13, 17, 18, 19, 22, 23, 24, 31 y 36. |
| Examatafosfato sódico. | H-3250. | 200 ppm. | |
| 1.5*Espesantes**:* | | | |
| Ácido algínico. | E-400. | 10.000 ppm aislados o en conjunto. | 16, 22, 23, 33, 39, 40 y 41. |
| Alginato sódico. | E-401. | | |
| Agar-agar. | E-406. | | |
| Carragenatos. | E-407. | | |
| Goma de garrofín. | E-410. | | |
| Pectina (no amidada). | E-440 (i). | | |
| Pectina (amidada). | E-440 (ii). | | |
| 1.6*Potenciadores de sabor**:* | | | |
| Glutamato sódico. | H-5805. | 5.000 ppm. | 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 29, 30, 32, 33, 34, 35 y 36. |
| Guanilato sódico. | H-5812. | 500 ppm. | |
| Inosinato sódico. | H-5816. | 500 ppm. | |
| 1.7*Reguladores del pH**:* | | | |
| Ácidos: | | | |
| Ácido acético de origen vínico. | ‒ | 5.000 ppm. | 12, 15, 17, 18, 19, 22, 23, 24, 30, 37, 38 y 42. |
| Ácido láctico. | E-270. | B.P.F. | Todos. |
| Ácido cítrico. | E-330. | | |
| Ácido tartárico. | E-334. | | |
| Bases: | | | |
| Hidróxido cálcico. | H-8002. | B.P.F. | 16, 39, 40 y 41. |
| Sales: | | | |
| Bicarbonato sódico. | H-8186. | B.P.F. | Todos. |
| Citrato sódico. | E-331. | | |
| 1.8*Antiespumantes**:* | | | |
| Dimetil polixilosano. | H-9845. | 10 ppm. | 39 y 40. |
| 1.9*Endurecedores**:* | | | |
| Lactato cálcico. | E-327. | 260 ppm expresado en ión Ca. | Todos. |
| Citrato cálcico. | E-333. | | |
| Cloruro cálcico. | H-10062. | | |