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25 ene 2010
Real Decreto 2242/1984, de 26 de septiembre, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de condimentos y especias
Qué ha cambiado (3 artículos)
Disposición adicional única▾
Artículo nuevo
Disposición adicional única. Reconocimiento mutuo.
Los requisitos de la presente reglamentación no se aplicarán a los productos legalmente fabricados y/o comercializados de acuerdo con otras especificaciones en los otros Estados miembros de la Unión Europea, ni a los productos originarios de los países de la AELC Partes Contratantes en el Acuerdo EEE ni a los Estados que tengan un Acuerdo de Asociación Aduanera con la Unión Europea.
Art 5▾
Antes3.1 Canela.–Corteza desecada y privada de la mayor parte de su capa epidérmica, procedente del «Cinnamomum zeylanicum», Breyne ; «Cinnamomum Casia», Blume, y «Cinnamomum Burmani», Blume, y otras especias.
Ahora3.1 Canela.–Corteza desecada y privada de la mayor parte de su capa epidérmica, procedente del «Cinnamomum zeylanicum», Blume; «Cinnamomum Casia», Blume, y «Cinnamomum Burmani», Breyne, y otras especias.
Párrafo añadido
5.16 Pimienta rosa.–Frutos sanos, limpios, enteros o molidos y desecados de «Schinus terebinthifolius Raddi.
Antes6.7 Mejorana.–Hojas y sumidades floridas, sanas, limpias, frescas o desecadas, del «Origanum mejorana». L «Mejorana cultivata o de jardín», y «Thymus mastichina», Linneo. Mejorana silvestre.
Ahora6.7 Mejorana.–Hojas y sumidades floridas, sanas, limpias, frescas o desecadas, del «Origanum mejorana». L «Mejorana cultivada o de jardín», y «Thymus mastichina», Linneo. Mejorana silvestre.
Párrafo añadido
6.15 Albahaca.–Hojas y sumidades sanas, limpias y desecadas de "Ocimum basilicum" (L.).
Párrafo añadido
6.16 Eneldo.–Hojas y sumidades sanas, limpias y desecadas de "Peucedanum graveolens" (L.).
Párrafo añadido
8.4 Eneldo.–Semillas sanas o limpias de "Peucedanum graveolens" (L.).
Párrafo añadido
8.5 Alholva o fenogreco.–Semillas sanas y limpias de "Trigonella foenum-graecum" (L.).
Párrafo añadido
8.6 kaloonji o Neguilla.–Semillas sanas y limpias de "Nigella sativa" (L.).
ANEXO▾
Antes| Especias | Humedad – Porcentaje máximo | Cenizas T. – Porcentaje máximo | Cenizas Ins. CLH – Porcentaje máximo | Extracto etéreo – Porcentaje | Fibra bruta – Porcentaje máximo | Nitrógeno – Porcentaje mínimo | Esencia – Porcentaje mínimo |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Macis | 17 | 3 | 0,5 | 20-30 | 10 | – | 4 |
| Ajo en polvo (deshidratado) | 6,75 | 8,5 | – | 0,5-1,3 | – | – | – |
| Cebolla en polvo (deshidratada) | 6 | 4 | – | 0,5-2 | – | – | – |
| Canela | 14 | 6 | 2 | 0,8-2 | 34 | – | – |
| Alcaparras | – | – | – | 5 (Máx.) | – | < 30 | – |
| Azafrán | 15 | 8 | 2 | 3,5-14,5 | 6 | – | – |
| Clavo | 15 | 8 | 1 | 10 (Mín.) | 10 | – | – |
| Anís | 15 | 11 | 2 | – | 25 | – | 1,5 |
| Apio | 15 | 12* | 2 | 10 (Mín.) | – | – | 1 |
| Badiana | 15 | 5 | 1 | – | 30 | – | 3,5 |
| Cardamomo | 12 | 10 | 3 | – | 20 | – | 2 |
| Cilantro | 10 | 7 | 1,5 | – | 30 | – | 0,6 |
| Comino | 14 | 12 | 4 | – | 7 | – | 1,5 |
| Enebro | 30 | 3 | – | 3-10 | 22 | – | 0,4 |
| Hinojo | 14 | 11* | 2 | – | 15 | – | 1 |
| Pimentón | 14 | 10* | 1* | 25 (Máx.) * | 30 * | – | – |
| Pimienta blanca | 15 | 3,5 | 0,3 | 6 (Mín.) | 9 | – | – |
| Pimienta Cayena | 10 | 8,5* | 1,25 | 15 (Mín.) | 28 | – | – |
| Pimienta Jamaica | 10 | 6 | 0,4 | 3 (Mín.) | 25 | – | 2 |
| Pimienta negra | 12 | 7 | 1,5 | 6-11 | 14 | – | – |
| Vainilla | 30 | 6 | 0,12 | 6-10 | – | – | – |
| Ajedrea | – | 10 | 0,5 | – | – | – | 0,7 |
| Artemisa | – | 8 | – | – | – | – | – |
| Espliego | – | 8 | – | – | 25 | – | – |
| Estragón | 10 | 15* | – | – | – | – | 0,3 |
| Laurel | 15 | 6 | 1 | – | 30 | – | 1 |
| Mejorana | 15 | 16 | 4 | 4-6 | 25 | – | 0,5 |
| Menta | 15 | – | 0,5 | – | – | – | – |
| Orégano | 15 | 16 | 2 | 5-6 | 25 | – | 0,5 |
| Perejil | 10 | 13 | – | 2-5 | – | – | – |
| Poleo | 15 | – | – | – | – | – | – |
| Romero | 15 | 12* | 3,5 | – | – | – | 0,5 |
| Salvia | 12 | 10 | 1 | – | 25 | – | 1 |
| Tomillo | 12 | 14* | 4 | – | – | – | 1,5 |
| Cúrcuma | 12 | 10 | 1,5 | – | – | – | 2,5 |
| Galanga | 15 | 6 | – | – | 17 | – | – |
| Jengibre | 14 | 10 | 2 | – | 9 | – | 1 |
| Ajonjolí | 7 | 7 | 1 | – | 7 | – | – |
| Alcaravea | 14 | 10 | 2 | – | – | – | 2 |
| Mostaza | 10 | 6 | 1,5 | 20-35 | 17 | 3-5 | 0,2 |
| Nuez moscada | 10 | 5 | 0,5 | 25 (Mín.) | 10 | – | 2 |
| Cálamo (rizoma entero y seco) | 12 | 6 | 1 | – | 1 | – | – |
| Cálamo (rizoma descortezado) | 13 | 3 | 0,3 | – | 4,5 | – | – |
| * Datos expresados sobre sustancia seca. | | | | | | | |
Ahora| Especias | Humedad – Porcentaje máximo | Cenizas T. – Porcentaje máximo | Cenizas Ins. CLH – Porcentaje máximo | Extracto etéreo – Porcentaje | Fibra bruta – Porcentaje máximo | Nitrógeno – Porcentaje mínimo | Esencia – Porcentaje mínimo |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Macis | 17 | 3 | 0,5 | 20-30 | 10 | – | 4 |
| Ajo en polvo (deshidratado) | 6,75 | 8,5 | – | 0,5-1,3 | – | – | – |
| Cebolla en polvo (deshidratada) | 6 | 4 | – | 0,5-2 | – | – | – |
| Canela | 14 | 6 | 2 | 0,8-2 | 34 | – | – |
| Alcaparras | – | – | – | 5 (Máx.) | – | < 30 | – |
| Azafrán | 15 | 8 | 2 | 3,5-14,5 | 6 | – | – |
| Clavo | 15 | 8 | 1 | 10 (Mín.) | 10 | – | – |
| Anís | 15 | 11 | 2 | – | 25 | – | 1,5 |
| Apio | 15 | 12* | 2 | 10 (Mín.) | – | – | 1 |
| Badiana | 15 | 5 | 1 | – | 30 | – | 3,5 |
| Cardamomo | 12 | 10 | 3 | – | 20 | – | 2 |
| Cilantro | 10 | 7 | 1,5 | – | 30 | – | 0,6 |
| Comino | 14 | 12 | 4 | – | 7 | – | 1,5 |
| Enebro | 30 | 3 | – | 3-10 | 22 | – | 0,4 |
| Hinojo | 14 | 11* | 2 | – | 15 | – | 1 |
| Pimentón | 14 | 10* | 1* | 25 (Máx.) * | 30 * | – | – |
| Pimienta blanca | 15 | 3,5 | 0,3 | 6 (Mín.) | 9 | – | – |
| Pimienta Cayena | 10 | 8,5* | 1,25 | 15 (Mín.) | 28 | – | – |
| Pimienta Jamaica | 10 | 6 | 0,4 | 3 (Mín.) | 25 | – | 2 |
| Pimienta negra | 12 | 7 | 1,5 | 6-11 | 14 | – | – |
| Vainilla | 30 | 6 | 0,12 | 6-10 | – | – | – |
| Ajedrea | – | 10 | 0,5 | – | – | – | 0,7 |
| Artemisa | – | 8 | – | – | – | – | – |
| Espliego | – | 8 | – | – | 25 | – | – |
| Estragón | 10 | 15* | – | – | – | – | 0,3 |
| Laurel | 15 | 6 | 1 | – | 30 | – | 1 |
| Mejorana | 15 | 16 | 4 | 4-6 | 25 | – | 0,5 |
| Menta | 15 | – | 0,5 | – | – | – | – |
| Orégano | 15 | 16 | 2 | 5-6 | 25 | – | 0,5 |
| Perejil | 10 | 13 | – | 2-5 | – | – | – |
| Poleo | 15 | – | – | – | – | – | – |
| Romero | 15 | 12* | 3,5 | – | – | – | 0,5 |
| Salvia | 12 | 10 | 1 | – | 25 | – | 1 |
| Tomillo | 12 | 14* | 4 | – | – | – | 1,5 |
| Cúrcuma | 12 | 10 | 1,5 | – | – | – | 2,5 |
| Galanga | 15 | 6 | – | – | 17 | – | – |
| Jengibre | 14 | 10 | 2 | – | 9 | – | 1 |
| Ajonjolí | 7 | 7 | 1 | – | 7 | – | – |
| Alcaravea | 14 | 10 | 2 | – | – | – | 2 |
| Mostaza | 10 | 6 | 1,5 | 20-35 | 17 | 3-5 | 0,2 |
| Nuez moscada | 10 | 5 | 0,5 | 25 (Mín.) | 10 | – | 2 |
| Cálamo (rizoma entero y seco) | 12 | 6 | 1 | – | 1 | – | – |
| Albahaca(2) | 12 | 16 | 2,0 | – | – | – | 0,5(1) |
| Alholva(3)(fenogreco) | 11 | 7 | 1,5 | – | – | – | – |
| Eneldo Semilla | 12 | 10 | 2,5 | – | – | – | – |
| Eneldo Hoja | 8 | 15 | 2,0 | – | – | – | – |
| Kalonji (Neguilla) | 8 | 10 | 2,0 | – | – | – | – |
| Pimienta rosa | 14 | 7 | 1,8 | – | – | – | – |
| (1) Los contenidos mínimos de esencia se aplicarán a los productos no tratados por vapor. (2) Según ISO 11163:1995. (3) Según ISO 6575:1982. * Datos expresados sobre sustancia seca. | | | | | | | |