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4 oct 2023
Real Decreto 661/2012, de 13 de abril, por el que se establece la norma de calidad para la elaboración y la comercialización de los vinagres
Qué ha cambiado (1 artículo)
Artículo 4▾
Eliminado1. La centrifugación, filtración y clarificación, con o sin coadyuvantes tecnológicos.
Antes2. En el caso de que sea necesario favorecer la multiplicación de las bacterias acéticas, la utilización de sustancias orgánicas, en particular, preparaciones de malta, almidón líquido, glucosa y sustancias inorgánicas tales como fosfatos y sales de amonio.
Ahora1.**(Derogado)**
Párrafo añadido
2.**(Derogado)**
Antes5. El tratamiento con carbón activo lavado de origen vegetal para atenuar su color, a condición de que no deje en los vinagres sustancias extrañas a éstos.
Ahora5.**(Derogado)**
Antes8. En los vinagres de vino y de sidra, el empleo de ácido fítico y sus sales desferrizantes, condicionado a la autorización previa por parte del órgano competente de la Comunidad Autónoma en la que radique la instalación industrial.
Ahora8.**(Derogado)**